1)發好的魚皮洗淨,切成長4厘米,寬2厘米的菱形片泡在清水內.

蝦子燒鯊魚皮

蝦子燒鯊魚皮屬於湘菜，主要原料是鯊魚皮、蝦米，口味是鮮，工藝是燒，烹飪難度屬於高級。菜餚特色：質的脆軟，鮮味濃郁。