龍蝦仔扒魚翅

龍蝦仔扒魚翅是青島海鮮名菜。其造型美觀，色澤艷麗，口味鮮香營養豐富將龍蝦取肉茭瓜雕成瓜盅氽水至熟放盤四周，龍蝦殼點綴中間，蒸透的魚翅放瓜盅上點綴龍蝦肉，鍋中加上湯調味勾芡澆在魚翅上即可。

簡介

龍蝦仔扒魚翅是青島海鮮名菜。
菜譜製作：鮮香艷麗的龍蝦仔扒魚翅。青島航空大酒店由青島流亭機場投資興建，位於島城東部，黃金地段位置優越交通便利，酒店由香港名師精心設計裝修。高貴典雅溫馨大方風格獨特由中國名廚善同級烹調技師組成的廚師隊伍技術力量雄厚，做工精細所烹製的各色菜餚選料講究注重營養色香味型俱佳深受食客歡迎。

龍蝦仔扒魚翅，其造型美觀，色澤艷麗，口味鮮香營養豐富將龍蝦取肉茭瓜雕成瓜盅氽水至熟放盤四周，龍蝦殼點綴中間，蒸透的魚翅放瓜盅上點綴龍蝦肉，鍋中加上湯調味勾芡澆在魚翅上即可。

營養價值

1.魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；
2.魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮膚。