龍井鞭花

原料：牛鞭500克、沏好的龍井茶水1杯。 泡椒醬15克、糖5克、味素4克、料酒5克、食用油8克。 操作：1.將牛鞭剝去外皮，剔除尿道；剞刀，入沸水鍋焯水待用。

原料：

牛鞭500克、沏好的龍井茶水1杯。蔥、姜、蒜末各5克。泡椒醬15克、糖5克、味素4克、料酒5克、食用油8克。

操作：

1.將牛鞭剝去外皮，剔除尿道；剞刀，入沸水鍋焯水待用。
2.炒鍋上火，下油熗鍋；炒香泡椒至出紅油，烹料酒，下原料；落少許上湯，燒沸後調味；勾芡包明油。
3.將沏好龍井茶的水杯反扣在盤中，將菜餚圍裝在水杯四周即可上桌。