主料
麵條
黑魚鹹菜毛豆鹹菜
毛豆
黑魚片
輔料
薑絲適量雞精適量
鹽適量
色拉油適量
乾辣椒適量
營養價值
1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平
3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降
5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
製作步驟
1 黑魚片沖洗乾淨，放點料酒，蛋清，鹽和一點點澱粉醃製10分鐘。2 把生薑切成絲；少量乾辣椒切好（我們不是很會吃辣，有點辣味就好哈）；洗好的鹹菜切好；毛豆要事先蒸熟的。
3 先熱鍋，放入色拉油。
4 放入薑絲然後乾辣椒煸出香味。
5 放入黑魚片，輕輕地翻炒一下就好。
6 馬上放入鹹菜。
7 接著馬上放入蒸熟的毛豆。
8 再放點料酒，更好去除魚腥。
9 根據家裡人數放水。
10 水開了後就放入鹽，雞精調味，關火。
11 在做上面的湯料時，在鍋里把水煮開。
12 放入麵條，加些鹽，讓麵條吃起來不容易煮爛更筋斗。煮開後加一碗冷水，第二次煮開時就差不多了。
13 把麵條放在碗裡。
14.澆上上面煮好的湯料就成了
