黑豆紅棗煲塘鯴

塘鯴500克,豬瘦肉300克,黑豆60克,紅棗5顆,姜適量。 1、黑豆、紅棗洗淨;塘鯴宰殺洗淨,放入油鍋,煎至兩面微黃。 2、豬瘦肉洗淨,放入沸水中,焯去血水。

材料:

塘鯴500克,豬瘦肉300克,黑豆60克,紅棗5顆,姜適量。

做法:

1、黑豆、紅棗洗淨;塘鯴宰殺洗淨,放入油鍋,煎至兩面微黃。
2、豬瘦肉洗淨,放入沸水中,焯去血水。
3、湯煲內加入2~4海碗水,水開後將所有材料放入,大火煲開後,文火煲2小時即可。

溫馨提示:

黑豆煲塘鯴是廣東民間調理脾虛、體弱、貧血、頭暈目眩、自汗盜汗、耳鳴乏倦的滋補湯。此湯還可輔助治療婦女血虛頭痛、產後虛弱以及血小板減少等症。
除塘虱的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,塘虱是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
烏豆即黑豆,味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養血補虛,主要為滋養作用。

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