黑芝麻芋頭糕

黑芝麻芋頭糕是廣東小吃中的代表，其味道爽口，主要製作原材料有粘米粉，涼水，溫水，芋頭，黑芝麻粉，黑芝麻，白砂糖。主要工藝是：蒸，芋頭營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。

材料

粘米粉，涼水，溫水，芋頭，黑芝麻粉(用超市賣的即沖芝麻糊粉也可)，黑芝麻，白砂糖

做法

1.芋頭切粒，煮至8成熟，因為等會還要蒸，如果全熟就會成芋泥了。
2.粘米粉和黑芝麻粉的比例是3:1。
3.先下一半涼水，把兩種粉攪拌均勻，再下一半拌和了適量白糖的溫水，粉漿攪至平時喝的優酪乳般濃稠即可。有條件可過濾一下。
4.把芋頭粒和粉漿拌勻，倒進預先抹了油的蒸盤，上面撒了黑芝麻，等鍋中水沸了後，整盤放進去隔水大火蒸30~40分鐘即可，放涼後切塊，切忌熱切。