黑椒兔丁

10克 10克 香油

主料

兔肉 500克

輔料

松子仁 30克 香菜 20克

調料

料酒 20克 鹽 5克 醬油 10克 味素 3克 辣椒(紅、尖、乾) 5克 姜 10克 大蔥 5克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 10克 香油 5克 植物油 30克 各適量

類別

私家菜 益智補腦調理 延緩衰老調理 養顏美容調理 貧血調理

口味

乾香醇厚，口味絕佳。

食物做法

1.將香菜擇洗乾淨，切成段；乾辣椒洗淨切成絲；姜一半去皮洗淨切絲，另一半洗淨切成片；蔥去根切成段，備用；兔肉刮洗乾淨，切成小丁，用黃酒、精鹽、醬油、蔥、姜醃漬片刻，均勻拍上生粉。
2.油鍋上火，燒至七成熱時放入兔丁，炸成金黃色撈出瀝油。
3.原鍋留少許底油，放入乾辣椒絲、薑絲煸出香味，烹入少許黃酒，倒入炸好的兔丁，撒上味素、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均勻，淋上香油，最後撒上香菜小段即可。