黃金蜂巢蛋糕

B、水160g,糖400g。 C、蛋黃280g,新意新一代吉士粉40g,澱粉120g。 5、烘烤:上火170℃,下火170℃,時間40分鐘。

【配方】:
A、中筋粉80g,水120g,乾酵母15g,新意牛奶香粉5g,鹽5g。
B、水160g,糖400g。
C、蛋黃280g,新意新一代吉士粉40g,澱粉120g。
【製作】:
1、將A部分用打蛋器攪拌均勻,放入28℃的醒發箱發酵60-90分鐘
2、將B部分加熱至糖溶化,冷卻至40℃備用。
3、將C部分拌勻,再與B部分一起加入1中,拌勻過篩,裝入模具八成滿。
4、在35℃醒發箱中發酵60-90分鐘,至表面有小氣泡產生,即可入爐烘烤。
5、烘烤:上火170℃,下火170℃,時間40分鐘。

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