黃豆芽排骨

黃豆芽排骨是由黃豆芽、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

主料：豬排骨(大排)500克,黃豆芽250克

調料：鹽4克,料酒5克,味素3克,醬油5克,大蔥10克,姜5克

製作方法

1. 將豬排骨洗淨，切塊；

2. 黃豆芽洗淨；

3. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜切片；

4. 將豬排骨用沸水過後，撇去浮沫；

5. 加黃豆芽、調味料同煮，燉肉爛。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

此菜具有補虛充鈣的作用。適用於治療骨質疏鬆症，症見腰膝酸軟無力、四肢關節疼痛或足跟痛。