黃豆羹

菜系及功效：甜品/點心 補氣食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：煮

製作材料

主料：大豆150克
輔料：白果（乾）50克,桂圓肉50克,蜜棗100克,花生仁（生）100克
調料：糖桂花5克,白砂糖50克

特色

味道清香，甜美。

製作方法

1. 黃豆和花生米洗淨，泡在開水中；
2. 白果除去果殼，用開水泡半小時，撈出白果，去衣除心；
3. 黃豆、花生米和去心白果一起放在鍋內加入適量水煮爛；
4. 蜜棗洗淨，除去果核；
5. 煮爛的黃豆、花生米、白果盛入大湯碗內，加入去核蜜棗、桂圓肉和白糖，再注滿開水；
6. 放入籠屜內用旺火蒸透，撒上糖桂花即可。

食物相剋

白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。