黃花菜蒸鱷魚肉

特別是經常失眠的人，吃一些黃花菜有著不錯的助眠效果。 再放入浸泡發軟後的黃花菜。 黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。

先來說說這黃花菜，別名：忘憂草，金針菜，萱草。它的功效與作用是“健腦抗衰有效助眠”。特別是經常失眠的人，吃一些黃花菜有著不錯的助眠效果。但是患有皮膚瘙癢症者忌食。我是長期睡眠有困難的人，尤其最近這幾天，雖然早已進入秋季，可是正如別人說的爭秋奪署般酷熱難忍，極度影響睡眠與心情。我想吃點黃花菜正好可以解決這種困擾，然後再與鱷魚搭配，非常不錯。
研究表明，鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需胺基酸比例適中

食材

主料:200g鱷魚肉50g黃花菜5粒紅棗10g枸杞
配料:適量橄欖油適量鹽 適量生抽適量薑絲 適量生粉 適量蔥花 適量白糖

詳細做法

1 黃花菜與枸杞提前浸泡：枸杞只需要略浸片刻撈起。黃花菜需要多次更換清水，浸至軟為止。
2 紅棗洗淨後剝去核。
3 將鱷魚肉切成絲。
4 裝入碟子內調入少許生抽、鹽、白糖、橄欖油、生粉攪拌均勻。
5 分別放入薑絲與紅棗。
6 再放入浸泡發軟後的黃花菜。
7 最後再放入枸杞。
8 坐上鍋放入蒸架大火燒開。
9 將盛有食材的碟子放入蓋上鍋蓋大火蒸十分鐘。
10 打開鍋蓋可見鱷魚已經蒸熟。
11 散上蔥花，再蓋上鍋蓋略燜片刻即可食用。

黃花菜的營養價值

黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”之說。黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種胺基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發育更為有益。