黃花菜燉泥鰍

泥鰍100克，黃花菜75克，精鹽、味素各適量。 黃花菜用冷水泡發，摘洗淨。 泥鰍在清水中養，使之吐淨泥，宰殺洗淨。

材料:

泥鰍100克，黃花菜75克，精鹽、味素各適量。

做法:

黃花菜用冷水泡發，摘洗淨。泥鰍在清水中養，使之吐淨泥，宰殺洗淨。取沙鍋加入黃花菜和泥鰍，先用旺火燒開，撇去浮沫，然後用文火燉至泥鰍爛熟，加入精鹽、味素調味裝盤即成。