歷史
黃米糕是老福州特有的傳統小吃，源於清朝光緒年間家庭作坊開始，由於當時設備簡單，製作工藝繁瑣，產量極低，乃至今差點失傳！
工藝
早在家庭作坊時期是用蒸籠放在鍋里蒸的，設備傳統，產量極低，無法大量生產;現在設備先進，可以較大量的生產。整個生產過程都是物理加工過程，不添加任何的色素，防腐劑，發泡劑；以蒸為主，不是高溫烤的，營養元素豐富，不被破壞，絕對是一款純綠色的健康食品！
功效
黃米糕黃米是北方的一種糧食，具有儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維。
健康與營養黃米糕是老福州的傳統小吃之一，被福州人稱之為“三絕”，清香幼嫩，可口美味；絕不上火，絕對新鮮，絕對綠色！其用料為：：水，紅棗，黃米麵；無添加任何對健康有傷害的色素，防腐劑，發泡劑；其製作工藝上是用清蒸出來的產品：富含碳水化合物，蛋白質，維生素，礦物質，膳食纖維；口感細膩，營養元素豐富，不被破壞，絕對是一款純綠色的健康食品！無論是用來當早餐，還是作為點心都是一款完好無缺的糕點，老少皆宜！而市面上常見的所有糕點，幾乎都是加了食用油通過高溫烤出來的，易上火，並且食用油通過高溫極易形成反式脂肪酸，對人的身體健康是有害的！
做法
| 1.滄州小棗洗淨後，開水煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控乾水分備用 |  洗小棗 |
| 2.當年新黃米麵450G倒入不鏽鋼盆中緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至麵粉成絮狀(如拌疙瘩燙麵） |  黃米麵 |
| 3.蒸屜鋪矽膠屜布兩層（沒有可用普通棉屜布）擺上一層紅棗 |  擺紅棗 |
| 4.第二層均勻的撒上燙過的黃米麵 |  撒黃米麵 |
| 5.第三層再擺一層紅棗 |  再擺紅棗 |
| 6.第四層將剩餘的黃米麵撒在紅棗上，由於黃米麵燙的偏乾，用切板將散落的黃米麵向中間收集 |  再撒米麵 |
| 7.第五層再擺上一層紅棗後，輕輕按按 |  擺一層紅棗 |
| 8.蒸鍋涼水上鍋，將水燒開蒸汽上來 |  放涼水 |
| 9.蓋上鍋蓋後中小火蒸10分鐘再大火蒸30分鐘 |  蓋鍋蓋 |
| 10.蒸好的年糕倒扣在矽膠軟案板上稍晾三五分鐘 |  晾三五分鐘 |
| 11..切去四邊 |  切四邊 |
| 12.分割成適合大小的塊擺盤 |  擺盤 |
