黃瓜拌變蛋

用料

材料	用量
黃瓜	1-2根
變蛋	3-5顆（一人份）
紅椒	半個
蒜	1-2顆
醋	適量
香油	少許
鮮貝露	適量
食鹽、糖	少許

做法

1. 把整根黃瓜切成兩半，把瓤子剔除，拍扁（不要太用力以免拍的太碎）用刀斜45°切成段，盛盤放少許的鹽。	黃瓜拌變蛋
2. 把變蛋去灰剝殼，洗乾淨（儘量不要讓石灰粘到去殼的變蛋上）刀蘸水把變蛋切成4瓣。	黃瓜拌變蛋
3. 紅椒洗淨切成菱形，蒜切蒜末	黃瓜拌變蛋
4. 把黃瓜的水瀝乾，然後把所有備好的食材放到同一個容器里	黃瓜拌變蛋
5. 放入鮮貝露、醋、香油、糖（各種佐料都要視個人口味和情況添加）最後攪拌均勻即可食用。	黃瓜拌變蛋