黃瓜塞肉

黃瓜塞肉是一道美味可口名菜，屬於粵菜系。

材料：

老黃瓜三條，瘦豬肉120克，水發冬菇八隻（切末），雞蛋一個。

調料：

蔥末少許，精鹽、胡椒粉、澱粉、熟油、醬油、湯汁、紹酒各適量。

做法：

①將黃瓜去皮，挖去瓜心，切成3厘米長的空心節。

②將豬肉剁成肉糜，拌入冬菇末、精鹽、胡椒粉、澱粉、紹酒，打入生雞蛋拌勻。

③將黃瓜節排列在抹有熟油的器皿中，然後將肉糜分別塞入黃瓜節的空心部分。

④淋上一半醬油湯汁，中火3分鐘，取出後將黃瓜翻面，中間的往邊緣移，淋上剩餘的醬油湯汁，將蔥末均勻撒於肉糜表面，再中火3分鐘，保持片刻即可。