麻雀肉[麻雀肉]

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麻雀肉,為文鳥科動物麻雀的肉。麻雀又稱雀、家雀、瓦雀、賓雀。

基本信息

藥用功能

[性味〕味甘,性溫。

〔功能〕補益精髓,補腎壯陽,縮小便。

〔主治〕腎氣虛衰,精髓不足所致的眩暈耳鳴、腰膝酸軟、陽痿早泄、小便頻數或餘瀝不盡,百日咳等。

〔用法〕煨食,熬膏,煎湯。或入丸、散。

〔注意事項〕陰虛火旺者或陽盛及陽強易舉者忌用;孕婦,大便秘結、小便短赤、各種血液病、各種炎症者也均應忌食;春夏季節不宜食雀。

〔現代研究〕含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分。

麻雀肉的營養功效

進補套用

1.腎陽虛弱,陽痿早泄,腰膝冷痛,小便頻數紅燒麻雀:麻雀10隻,菜油、料酒、生薑、蔥、醬油、白糖各適量。

將菜油用武火燒熱,投人宰殺、洗淨的麻雀,煸炒l~2分鐘後,烹人料酒、薑片、蔥段、醬油和白糖,加入適量清水,燉煮15分鐘左右,以麻雀肉熟爛為度。可當萊食用。

2.肺腎兩虛,陣咳氣喘或哮喘,婦女虛寒帶下和血枯經閉 冰糖麻雀:麻雀5隻,冰糖30克。將麻雀宰殺、洗淨,與打碎的冰糖一併放人碗內,隔水蒸30分鐘左右,以麻雀肉熟為度。可當點心食用。

3.腎陽虛弱,陽痿早泄,多尿,腰酸怕冷 麻雀粥:麻雀5隻,粳米150克。將粳米淘洗乾淨。麻雀宰殺、洗淨,放人鍋內炒熟,加少量白酒,稍煮。

再放人粳米和清水,先用武火煮沸,再用文火熬20~30分鐘,待粥將成時,加入蔥段,稍煮一二沸即成。可於冬季早晚餐溫熱食用。

注意事項

麻雀肉性溫助熱,凡陽熱亢盛或陰虛火旺所致的陽強易興起、乾咳少痰、咽乾喉痛。

功用

壯陽益精,主治腎陽虛弱,陽痿早泄,腰膝酸冷疵氣,小便頻數、崩漏或閉經、帶下等。

用量用法

內服:煨食、熬膏、煅存性研末或為丸,或紅燒當菜食用。感冒發熱、便秘尿赤者均忌用。孕婦也應慎用。此外,麻雀肉不能與白朮、李子同食。

性味歸經

性溫,味甘,人腎經。

保護

麻雀雖不是益鳥,繁殖也不是很慢!但隨著近些年林地資源的減少,和人們的大肆捕殺,食用,已造成麻雀的大量減少。為此,麻雀被列入國家林業局制定的《國家保護的有益的或者有重要經濟價值、科學研究價值的陸生野生動物名錄》(簡稱《三有名錄》)。這就意味著,獵捕、出售、食用麻雀屬於違法行為。

除了麻雀肉以外,麻雀的血、腦髓、卵,古人都作藥用。古人認為麻雀肉微溫無毒,有“壯陽、益精、補腎、強腰”的作用,但實際藥用價值甚微。

今天從動物保護和對生命尊重的角度,食用麻雀肉的劣行已漸漸淡出了人們的生活。

該物種已被列入國家林業局2000年8月1日發布的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。

麻雀被列為江蘇省省級保護動物。

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