麻醬拌番茄

番茄(西紅柿)5個，芝麻醬50克，精鹽10克，綿白糖適量。 1)番茄洗淨，用開水燙後剝皮，切成3分厚的片，立碼在盤中。 2)麻醬用水調開。

原料

番茄(西紅柿)5個，芝麻醬50克，精鹽10克，綿白糖適量。

做法

1)番茄洗淨，用開水燙後剝皮，切成3分厚的片，立碼在盤中。
2)麻醬用水調開。調時，水要一點點地加進，隨加隨攪拌，不可一次加水過多。調至濃稠狀時，加入鹽與糖。
3)將調好的麻醬淋在番茄上，隨倒隨用筷子輕輕撥動番茄片(不要把番茄弄碎)，使麻醬淋勻，便於入味。

特點

微酸，涼爽鮮美，佐酒尤佳。