麻辣黑魚

用料

材料	用量
黑魚（殺好，切片）	2斤
大蒜	適量
花椒	適量
乾辣椒	適量
生薑	適量
豆瓣	適量
洋蔥	適量
小蔥	適量
萵筍	1斤
鹽	適量
料酒	一大勺
醬油	一大勺
五香粉	適量
豬油

做法

1. 將魚片和魚骨魚頭分開，分別放入鹽、料酒、薑末醃20分鐘

2. 萵筍切塊，洋蔥切塊，姜蒜切末，蔥切段，乾辣椒切塊，待用

3. 醃魚的時候，另燒一鍋水，放少許鹽，將萵筍切塊放入水中煮熟。將煮熟的萵筍放入盛菜的盆里舖平。（量太大我直接用鍋裝了）

4. 在炒鍋中放入豬油，燒熱後加入乾辣椒、蒜末、薑末、豆瓣、花椒、洋蔥炒香，然後倒入一大碗水，加上五香粉、醬油、蔥段煮開，熬5分鐘

5. 將魚骨魚頭部分加入上面的湯裡面，再煮5分鐘

6. 將魚片一片一片的放入湯里，煮熟（魚片很容易熟，大約2分鐘就好了）

7. 將上面煮好的魚倒入剛才有萵筍的容器裡面，就完成了