麻辣鴨掌

麻辣鴨掌是一道色香味俱全的傳統小吃。

材料

鴨掌400克。

調料

米醋、辣油、辣椒片、色拉油各一大匙，味素、精鹽、芝麻油各一中匙，香菜少許，小黃瓜半根切末，蒜頭八個切末。

做法

①放入色拉油高火2分鐘，再放入蒜末、辣椒片。

②放入鴨掌，高火3分鐘。

③取出後瀝乾待涼，將米醋、辣油、味素、精鹽、芝麻油拌勻，撒上香菜、黃瓜末即可。