麻辣酸甜藕片

材料

蓮藕1節，花椒粒、乾紅尖椒各一小把，八角1個，大蔥半棵，生薑數片，大蒜6枚。紅油兩湯勺，醋、生抽、老抽各1.5湯勺，白糖1湯勺，植物油、鹽適量，味素少許，

做法

1、蓮藕切片，在沸水中焯一下撈出，浸泡在水中。
2、蔥切段，姜蒜切片。
3、鍋內燒油，油熱了改小火，放入姜蔥蒜炒出香味。
4、放入花椒粒和小尖椒、八角，繼續炒出香味。
5、藕片瀝乾水，放入鍋內。
6、烹入紅油、醋、生抽、老抽、白糖、鹽，加半碗水，翻炒3~5分鐘。
7、到汁收濃時加入少許味素，出鍋即可。