麻辣什錦鍋

用料

材料	用量
麻辣鍋底
香菇	2枚
金針菇	一小把
北極蝦	2隻
豬肉豆腐包	2個
白菜卷	4個
茼蒿	一小把
肥牛	適量
海鮮丸	適量

做法

1. 麻辣鍋底放入高湯中，放入蔥姜段兒，燒開，放入所有材料，煮沸，沾料食用即可

2. 白菜卷的製作：白菜取葉，放入沸水中焯燙一下變軟，撈出，瀝乾水份待用

3. 胡蘿蔔切絲，菠菜放入沸水中焯燙一下，變軟，撈出瀝乾水份待用

4. 將白菜葉中放入胡蘿蔔絲或菠菜段，包捲起即可

5. 豬肉豆腐包的製作：將豆腐切相同大小的小片

6. 取一片均勻的抹上一層豬肉餡兒，再蓋上一片豆腐，用焯燙過的韭菜捆綁一下即可