麻油雞腿飯

老薑1塊 白米3杯鹽1/2小匙 米酒1杯

材料

去骨雞腿2隻 老薑1塊 白米3杯

調味料

鹽1/2小匙 米酒1杯 麻油2大匙

作法一

雞腿切塊、老薑切片，白米洗淨加水，放入電鍋中浸泡半小時以上

作法二

以雞皮向下先入鍋，略煎至出油呈金黃色，即可翻面；加入麻油下薑片爆香

作法三

在米水中加入1杯酒，即可將雞肉及薑片擺在米水上，鍋中剩餘麻油盛起，以一般煮飯方式將米飯煮熟略燜，食用前灑上鹽巴並加入預留的麻油松搭配飯食用即可