麻仁牛肉

主料

牛裡脊肉200克

輔料

芝麻50克雞蛋清70克澱粉(豌豆)10克

調料

鹽2克味素3克胡椒粉1克植物油20克各適量

類別

私家菜冬季養生調理青少年食譜營養不良調理

口味

香脆可口

食物做法

1.將牛裡脊絲切成3毫米的片，放入碗內，加入精鹽、味素、胡椒粉、蛋清調勻。2.將芝麻、澱粉放在面案上拌勻，再將裡脊片放入拌勻，分別擀成薄片。3.炒鍋置旺火上，熱鍋注入適量花生油，待油燒至五成熱時，將裹滿芝麻仁的牛肉片下入，炸成金黃色時即可起鍋改刀裝盤。