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烘焙[麵包、蛋糕類產品製作流程之一]
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白...
製作階段 何謂烘焙 營養價值 重要地位 飲食文化 -
蛋糕
蛋糕以麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），...
歷史起源 原料 口味分類 製作過程 材料用途 -
科麥西餅
科麥西餅連鎖烘焙店創建於2000年，現有潺陵店、北園盤店、民主店、概念店等多家連鎖直營食品專營連鎖店面，創始人及現任法人易剛。
企業簡介 原料合作商 安全承諾 幸福宗旨 未來藍圖 -
壹米麥甜
壹米麥甜是貝蒂斯曼旗下的品牌。IMMY METTY食品有限公司是法國貝蒂斯曼集團獨資成立的公司。壹米麥甜定位於時尚高端人群的頂級烘焙店。IMMY MET...
品牌簡介 品牌故事 品牌概要 品牌要求 品牌特色 -
烘焙食品
烘焙食品它是以麵粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列複雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，...
史料記載 作用 技術方法 行業格局 發展趨勢 -
奧麥司
奧麥司來自奧地利皇家烘焙食品品牌，奧麥司烘焙至今已有三百多年的歷史。2014年奧麥司正式進軍中國大陸市場，中國大陸地區由廣州求能品牌管理有限公司獨家代理...
品牌簡介 品牌故事 品牌規劃 品牌優勢 -
貝爾麥莎
貝爾與麥莎是古羅馬一個美麗的傳說，更是一個感人的愛情故事。有著皇室血統國王最愛的麥莎公主，愛上英勇善戰的騎士貝爾，為了執著的愛情，逃離皇室專制和封建的束...
貝爾麥莎 基本簡介 新派糕點的領軍人 品牌故事 文化願景 -
麥多餡餅
它源於留學生之手，又有人把它稱為“大學生烤餅”。麥多公司在保留原有的西點製作原理，結合中式調餡技術，創出了現有的麥多餡餅。它改變了傳統餡餅的單調、乏味，...
介紹 風味 特點 媒體訪談 烤箱操作 -
中國麵包之鄉
中國麵包之鄉，指的是資溪縣。全國工商聯烘焙業公會負責人向資溪縣授予“中國麵包之鄉”榮譽證書，江西省工商聯有關負責人為麵包商會揭牌，市委常委、統戰部長朱章...
發展歷程 政策扶持 媒體報導 資溪模式
