鹼蓬菜糰子

飲食文化

鹼蓬土名又稱 “鹽荒菜”、“荒鹼菜”，一般生長在鹽鹼地上，入口味道有些苦楚的。它每年春季生根發芽，夏季長的青翠，秋季則由綠色變為紅色。

原料

主料：肉餡200克、蝦膠100克、鹼蓬沫200克；
調料：鹽3克、味素3克、雞汁3克、胡椒粉1克、澱粉3克、蛋清1枚；

製作方法

是先將肉餡、蝦膠、鹼蓬沫放入調料蛋清向一個方向攪拌使其上勁後加入澱粉拌勻放入6層熱油鍋里浸炸3分鐘即可（在鹼蓬缺少的季節，有時也用茼蒿沫代替）；

特點

獨特的農家風味。