鹹蛋絲瓜

絲瓜、雞蛋、腰果、蒜蓉、鹽。 3、將雞蛋炒熟盛出備用； 5、待絲瓜炒軟，將雞蛋、腰果、剩餘1/3的蒜蓉一同加入，加少許鹽調味，翻炒幾下即可出鍋了。

原料：
絲瓜、雞蛋、腰果、蒜蓉、鹽。
做法：
1、絲瓜去皮洗淨切滾刀塊、熟的鹹蛋1-2個碾碎加2-3個雞蛋打散、3片蒜剁成蓉、腰果少許；
2、鍋熱比平時炒菜稍多一點點的油，將腰果炸至金黃色撈出備用；（如果使用熟的果仁可省略這一步）
3、將雞蛋炒熟盛出備用；
4、利用剩餘的底油，先加2/3的蒜蓉爆香，入絲瓜翻炒，可以加一點點水防炒乾鍋；
5、待絲瓜炒軟，將雞蛋、腰果、剩餘1/3的蒜蓉一同加入，加少許鹽調味，翻炒幾下即可出鍋了。