鹹性食物

鹹性食物

鹹性食物,食物酸鹼性的界定,主要是以照食品經過消化、吸收、代謝後,在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。

主要種類

鹹性食品:苦菜、紅薯、大豆、通菜、蘿蔔、蕃茄、南瓜、菠菜、花生、大米、小米、豬肉、狗肉、海產品、莧萊、大醬、食鹽、小米、大麥、紫菜、海蜇、海藻、海帶、蟹、海參、田螺、豬髓、豬腎、豬蹄、豬血、豬心、鰒魚、淡菜、火腿、熊掌、龜肉、白鴨肉、鴿蛋、梨、桔子、蘋果、香蕉……

鹹性食物鹹性食物

糧豆類:大麥、小米等。

蔬菜類:莧菜。

水產類:紫菜、海蟄、海帶、海參、蟹肉、螺、龜肉等。

禽畜類:豬肉、豬腎、豬髓、豬蹄、豬心、豬血、火腿、狗肉、白鴨肉、熊掌、鴿蛋等。

調味品類:鹽、醬等。

辨別方法

人們習慣於把食物分為酸性、鹼性、中性。

含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物,在體內的最終的代謝產物常呈鹼性,產生鹼性物質的稱為鹼性食物,;含硫、磷、氯等礦物質較多的食物,在體內的最終代謝產物多呈酸性,產生酸性物質的稱為酸性食物。

一些食物因吃起來酸,人們就錯誤地把它們當成了酸性食物,如山楂、西紅柿、醋等,其實這些東西正是典型的鹼性食物。 如果把我們日常的食物燃燒,便得到灰燼。把這些灰溶在水中,檢查時呈鹼性反應的就是鹼性食品,呈酸性反應的為酸性食品。呈鹼性的食品含有多量的鉀、鈣、錳等,呈酸性的食品則含有磷、硫磺、氯等。蔬菜因為含有鉀、鈣、錳等,所以呈鹼性。而人的體液經常都是保持弱鹼性的。由於能量的代謝,有時雖然傾向於酸性,但是,鹼性的物質立即補充,使它得以平衡,回復鹼性。因為如果血液變成酸性時,身體細胞的機能就不能正常地發揮作用,為了防止這種事情的發生,所以,身體的體液經常調節成鹼性。因此,不必太過留意於酸性食品和鹼性食品。只是,從營養上的平衡,我們吃肉的時候,也要適當地吃蔬菜。這樣,很明顯地對健康是有好處的。

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