鹹味瑪德琳蛋糕

鹹味瑪德琳蛋糕是一道美食,主要原料雞蛋,低筋麵粉,泡打粉,豉油,食用油,蜂蜜,黑胡椒粉,五香粉,黑芝麻,白砂糖。

材料

主料:雞蛋2隻,低筋麵粉80G,泡打粉3G,豉油16G,食用油40G,蜂蜜18G,黑胡椒粉少許,五香粉少許,黑芝麻1湯匙,白砂糖15G

製作

1.將低粉和泡打粉過篩2次,雞蛋打散即可
2.將糖加入蛋液中拌勻
3.將過篩粉類和雞蛋攪拌均勻,不要過度攪拌
4.加入食用油,拌成細膩光滑麵糊,加入豉油、蜂蜜、黑胡椒、五香粉,拌勻
5.加入一湯匙黑芝麻,拌勻
6.麵糊裝入裱花袋,冷藏一小時
7.麵糊擠入模具,八分滿。矽膠模具可以直接用,金屬模具需要塗油撒粉,常溫靜置15分鐘。這個時間剛好預熱烤箱,烤箱預熱210度
8.入爐210度烤4分鐘,後轉180度烤8分鐘即可
9.這樣的烤法烤出的瑪德琳外脆內軟,而且高溫會讓瑪德琳有驕傲的小肚臍

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