鹵豬皮

鹵豬皮，做法為豬皮洗淨去毛後，入滾水中汆燙；蔥切段備用。中放入豬皮以外的其他材料煮滾後，再放入豬皮煮開，轉小火鹵1小時即可。

基本信息

• 中文名：鹵豬皮
• 外文名：Brine pigskin
• 主要食材：豬皮、八角、醬油等
• 營養成分：豬皮中含有大量的膠原蛋白質
• 功效：豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使

材料

豬皮1張，蔥2根，薑片3片，八角1個，醬油100㏄，紹興酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥滷汁500㏄

做法

1.豬皮洗淨去毛後，入滾水中汆燙；蔥切段備用。

2.中放入豬皮以外的其他材料煮滾後，再放入豬皮煮開，轉小火鹵1小時即可。