食材明細
乾鷹嘴豆 100g
橄欖油
大蒜 1瓣
洋蔥 半個
紅甜椒 100g
小米椒 1-2個
蕪荽粒 半茶勺
菠菜 200g
芝麻醬 1/2-1勺
Crème FRAîche 15g
新鮮羅勒葉 6片
卡宴胡椒
千層酥皮
甜椒粉
蛋液
製作步驟
1.鷹嘴豆頭一天用水泡上，浸泡一晚上。
2.泡好的Kicherbsen加入足量水，煮開後，微微保持沸騰，煮到變軟，約20分鐘。
3.瀝乾，然後用攪拌機打碎。備用。
4.紅甜椒切細丁，洋蔥、蒜切碎，小米椒切細圈，羅勒葉粗略剁碎。菠菜洗淨，甩乾水，剁碎。
5.鍋里給橄欖油燒 ，加入洋蔥、蒜和小米椒炒香，然後加入紅甜椒，炒到變軟。再加入蕪荽粒，炒出香味。
6.然後加入菠菜，炒開。如果鍋里有水份的話，要炒乾。
7.炒好的菠菜等涼，與攪碎的Kicherbsen、Crème Fraîche、芝麻醬、羅勒、卡宴胡椒、鹽、胡椒攪拌均勻，成餡。如果這裡太乾燥，可以多加一點Crème Fraîche或者檸檬汁；如果水份太多，可以加些麵包屑。
8.千層皮切成約8*8 cm大小的正方形，6塊。每塊上儘量多放餡。我做的餡，只多出來了兩勺那么多的量。
9.包成三角形，封口處用蛋液粘好，用手壓緊。最後刷上蛋液，撒上些甜椒粉。
10.放入預熱好的烤箱，180度，約18分鐘，即可。
