作 者：肖玲玲 編著
出 版 社：黑龍江科學技術出版社
出版時間：2011-5-1
版 次：1
頁 數：306
字 數：
印刷時間：2011-5-1
開 本：24開
紙 張：膠版紙
印 次：1I S B N：9787538866629
包 裝：平裝
編輯推薦
由肖玲玲編著的《你必須了解的食物》將常見的200多種食物按常規分為穀物豆類、蔬菜類、水果乾果類、肉禽蛋類、水產類等幾大類，讀者可以從中了解到這些食品的相關信息。書中每種食物的介紹都包括營養成分、購買指南、百變吃法、食用技巧、儲存方法以及可供參考的值得一試的佳肴等幾大欄目，讓讀者在掌握健康知識的同時，增加生活常識並享受烹飪帶來的樂趣。本書內容豐富、體例簡明、語言流暢，每種食物都配有精美彩圖，既便於對照又具有觀賞性。
內容簡介
飲食是影響健康的因素中最大的也足唯一可以由自己掌握的一個，各種食物對健康的作用千絲萬別，不同食物對身體的各個器官和各項功能的作用小同，某些食物在不同的季節其營養成分和藥理作用也不盡相同，烹飪的過程也會對食物的營養和藥用功效造成影響。因此了解食物的相關信息、掌握食物對健康的作用非常重要。由肖玲玲編著的《你必須了解的食物》介紹了200多種常見食物，分為蔬榮類、水果乾果類、穀物豆類、肉禽蛋類以及水產類等幾大類，全方位向你展示食物對健康的作用，幫助你更合理地安排日常膳食，《你必須了解的食物》讓食物更好地為你的健康服務。
目錄
穀物豆類
稻米
小米
玉米
爆裂型玉米
大麥
小麥
燕麥
蕎麥
黑麥
麵粉
麵包
豌豆
黃豆
黑豆
綠豆
紅豆
蠶豆
紅花菜豆
鷹嘴豆
豆腐
蔬菜類
菠菜
白菜
捲心菜
萵苣
菊苣
芝麻菜
馬齒莧
蒲公英
芥菜
花式甘藍
球芽甘藍
甜菜
蕪菁
胡蘿蔔
紅蘿蔔
白蘿蔔
蕪菁甘藍
茄子
甜椒
黃瓜
西紅柿
冬瓜
苦瓜
南瓜
佛手瓜
蘆筍
竹筍
蕨菜
花椰菜
花椰菜
芹菜
馬鈴薯
芋頭
山藥
木薯
紅薯
荸薺
蓮藕
細香蔥
大蔥
韭蔥
大蒜
洋蔥
平菇
金針菇
香菇
牛肝菌
木耳
紫菜
裙帶菜
海帶
羊棲菜
瓊脂
水果乾果類
蘋果
梨子
桃子
櫻桃
葡萄
草莓
覆盆子
橘子
金橘
柚子
檸檬
香蕉
鳳梨
柿子
獼猴桃
石榴
無花果
西瓜
荔枝
龍眼
木瓜
榴槤
枇杷
芒果
棗
椰子
鱷梨
木鳳梨
紅毛丹
番石榴
西番蓮果
山竹
橄欖
花生
核桃
板栗
芝麻
葵花子
杏仁
銀杏果
松仁
腰果
榛子
開心果
肉禽蛋類
豬肉
牛肉
羊肉
兔肉
動物心臟
牛羊胰臟
動物肝臟
動物舌頭
動物大腦
動物腎臟
牛肚
鵪鶉
母雞
火雞
鴨子
鴿子
醃燻肉
火腿
香腸
雞蛋
水產類
鯉魚
鯽魚
青魚
草魚
鰱魚
鱅魚
河鱸
鱔魚
沙丁魚
鰻魚
鮪魚
鱒魚
鯡魚
鱘魚
胡瓜魚
鮭魚
鱈魚
鯊魚
魴魚
蝦
龍蝦
螃蟹
鮑魚
扇貝
蛤蜊
貽貝
牡蠣
魷魚
烏賊
章魚
鰈魚
調味品、奶類及其他
油類
鹽
醬油
醋
咖喱
發酵粉
酵母
生薑
辣椒
胡椒
芥末
肉桂
芫荽
丁香
薄荷
孜然
藏紅花
百里香
蒔蘿
茴芹
月桂樹葉
羅勒
鼠尾草
迷迭香
羅望子
山羊奶
優酪乳油
人造黃油
奶油
優酪乳
乳酪
冰淇淋
蜂蜜
朱古力
茶
咖啡
