鷹嘴豆粉薄餅

1/2杯鷹嘴豆粉 1/2杯高筋麵粉 1/2

材料

1/2杯鷹嘴豆粉 （gram flour，）
1/2杯高筋麵粉 （bread flour）
1小勺木薯澱粉或葛粉 （tapioca powder or arrowroot powder）
1/2 + 1/3 杯水或植物奶
1/8小勺海鹽
1小勺油

做法

把麵粉過篩後混合均勻，加入鹽，水，油調成麵糊，放入冰櫃冷藏15分鐘
開中火燒熱平鍋，用1/3杯量杯舀滿一杯麵糊倒入平鍋中間後，用平底的瓷湯勺把麵糊平攤開來, 攤得越薄越好但要注意保持薄餅完整，中間無漏洞
原料大約可以做五個直徑大小約7英寸的薄餅