鴨黃玫瑰包

鴨黃玫瑰包是一款美味食譜，主要原料有低筋麵粉、酵母、鹹鴨蛋黃等，這道點心營養豐富老少皆宜、味道鮮美可口。

原料

低筋麵粉500克、酵母3克、泡打粉5克、白糖25克、鹹鴨蛋黃200克。

製作工藝

1．和面：將麵粉、酵母、泡打粉和白糖混合，和成小發酵麵團待用。
2．成形：將麵團下成小劑子，每個劑子中包人蛋黃餡成玫瑰花瓣，用蛋清將每個花瓣粘在花蕊上，每朵花最少6層花瓣即成生坯。
3．熟制：將生坯安裝盤的要求擺放好，用大火蒸6分鐘即可裝盤。

成品特點

色澤潔白，形似玫瑰，口味鹹香，營養豐富。

關鍵工序

1．麵團不能發得過大。
2．花瓣大小要自然。
3．蒸時不能時間過長。