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鴨溪鎮
鴨溪鎮位於遵義市播州區西部，全鎮國土面積121.4平方公里，轄7村2社區227個村民組，總人口76524人，其中集鎮人口達4.5萬人，集鎮規劃區面積16...
概況 歷史沿革 地理氣候 交通環境 文化底蘊 -
鴨溪
鴨溪涼粉、黃家牛肉、魏家甜酒、豆豉火鍋是鴨溪的傳統美食。“美人”作伴...是鴨溪名優美食中的後起之秀，20世紀80年代，譚友芬夫婦創辦“譚友芬豆豉火鍋”。採用鴨溪特有的豆豉為原料，輔以美味配料，色鮮而味美，食之回味無窮...
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火鍋菜
本書是關於介紹“火鍋菜”的菜譜，具體包括了：毛肚火鍋、紅湯筋頭滑牛肉、鴨溪豆豉毛肚火鍋、豆豉軟哨（油渣）火鍋、鄉村老臘肉豆米火鍋、咖喱酸湯狗肉火鍋、泡椒...
家畜類 家禽類 水產類 其他類 -
魚火鍋
魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區最常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，乾鍋的等口味。巴賨魚撈活魚火鍋以鮮活、美味為主。與傳...
基礎底料 製作方法 注意事項 熬制高湯 調製鍋底 -
廬陵菜
鴨 廬陵菜 永新血鴨是永新的傳統名菜，是為夏秋之際祭祀、待客、節令常菜...縣域（蓮花縣一直屬於吉安，92年才分出去的），永新血鴨是這種做法的代表菜...，起到濃稠湯汁風味的作用，在吉安除了血鴨，還 有血雞、以酸血酒做的酸血鴨...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
川菜的魅力
雞和啤酒鴨為代表的乾燒系列。重慶為中國火鍋之都[3]，重慶火鍋及其加盟店...生菜”，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。著名菜品有開水白菜...系列(石鍋䰾泥鰍)、鹽煎肉、乾煸鱔片、鱔段冬粉、酸辣鴨雪、東坡肘子、東坡...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
小吃
的牛肉湯和牛肉鍋貼；第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅；第四絕：奇芳閣的鴨油酥...仁奶糖、瀏陽茴餅、瀏陽豆豉、湘賓春卷等。北京小吃北京小吃北京小吃是北京人...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
廣安岳池
米粉以及黃龍貢米、中國名牌天登系列調味品、西板豆豉等土特產聞名遐邇。雞八塊...），升和溪鎮為縣，鎮轄區從岳池劃出。元至元二十年（1281年），岳池屬廣安府。元至元二十年（1283年），新明、和溪2縣廢，併入岳池縣，屬廣安府。元...
城市簡介 歷史沿革 行政區劃 自然資源 經濟發展 -
四川岳池
米粉以及黃龍貢米、中國名牌天登系列調味品、西板豆豉等土特產聞名遐邇。雞八塊...），升和溪鎮為縣，鎮轄區從岳池劃出。元至元二十年（1281年），岳池屬廣安府。元至元二十年（1283年），新明、和溪2縣廢，併入岳池縣，屬廣安府。元...
城市簡介 歷史沿革 行政區劃 自然資源 經濟發展 -
川菜[四大菜系之一]
、泡菜、豆豉在川菜烹調中的革新運用，以及川菜三大類24種常用味型、54種...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類
