鴨湯煨面

鴨湯煨面，美食，主要原料有鴨肉、菠菜。

介紹

製作難度：普通

鴨湯煨面

所需時間：一小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
主要食材：米麵類

食材明細

鴨肉半隻
菠菜 100克
麵條 200克
蔥
姜
香油
鹽
料酒
胡椒粉

製作過程

1. 鴨肉洗淨、切塊。
2. 菠菜洗淨瀝乾水份，姜、蔥切絲，備用。
3. 準備麵條200克。
4. 鍋中不用放油，燒熱後，放入鴨肉以小火炒約3分鐘，再放入姜與料酒一起略炒。
5. 取一砂鍋，放入鴨肉，加入水，以微火煮約1小時後加鹽，再續煮約30分鐘。
6. 另取一鍋水，待水煮滾後，放入麵條汆燙約1分鐘，撈起瀝乾備用。
7. 砂鍋中，放入汆燙過的麵條。
8. 放入菠菜、胡椒粉，一起煮至軟後，即可盛碗，再撒上蔥花即可。

小貼士

面中的蔬菜，可根據自己的口味的季節搭配。