鱸魚豆漿菌菇羹

材料:

原料：鱸魚一斤多的一條，豆漿約250ML，各種菌菇若干，配料：蔥，姜，料酒，澱粉，蛋青等

做法:

1。鱸魚切蝴蝶片，鱸魚片用少量鹽，味素，蛋青，澱粉入味10分鐘。
2。鍋熱後加少量色拉油，投入鱸魚頭尾和骨頭稍微煎一下，然後下料酒，豆漿，大滾後改小火燉10分鐘。再開大火投入各類菌菇，熟後關火。
3。與步驟2同時，在另外一邊燒開一鍋水，把魚片劃入，泛白後就撈起。
4。把魚片散進2的湯內，裝盤，撒點蔥花或者香菜即可。