鱈魚肉鬆

用料

材料

鱈魚塊

姜

蔥

生抽

鹽

糖

五香粉

料酒

做法

1. 解凍鱈魚塊，微波爐里轉軟

2. 戴上一次性手套，把軟了的鱈魚塊拿出放在大碗裡，加入適量生抽、料酒和鹽糖，一點點五香粉，開始揉捏拌勻

3. 鍋燒熱倒油，油熱後放入蔥段和薑片，炒香後倒入拌好調料的鱈魚碎

4. 中小火翻炒，翻炒過程中繼續壓碎鱈魚肉，翻炒累了可以關火利用餘溫熱烘一會兒

5. 炒至魚肉碎基本散開，肉絲分明，起鍋