鰻鱗

海鰻，青島人稱“鰻鱗”。

為暖水性的底層魚類，一般喜棲息於水深50～80米泥沙底海區，有季節性洄游。主要以魚類和無脊椎動物等為食。

性兇猛，貪食。晴天，風平浪靜，海水透明度大時，多棲居於泥質洞穴內而減少取食活動。每當風浪大，水質混濁時，多四處覓食，尤以日落黃昏至凌晨時更加活躍，遊動迅速。食物以蝦、蟹、小魚、章魚為主。

我國有2屬5種，各海區均有分布。海鰻肉質細嫩，含脂肪量高；鰾可作魚肚，為名貴食品。除鮮銷外，還可製成各種罐頭或加工成鰻魚鯗，是國內外市場的暢銷食品。