做法
做法一
材料
鯽魚兩條、白蘿蔔半個（約400克）、
生薑三片、
蔥兩小段、
鹽1/4茶匙、
油2大匙、
涼水2000毫升
方法
1.鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，在魚身兩面各劃5刀；
2.白蘿蔔去皮，切成8厘米長細絲；
3.蔥切長段，姜切細絲；
4.炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈黃色；
5.倒入5杯清水、蔥、姜、蘿蔔絲及味素、鹽、酒，蓋鍋；
6.用小火煮至水開後10分鐘；
7.取出蔥段，即可盛於湯碗中上桌供食。
做法二
原料：鯽魚、白蘿蔔、姜、香菜、橄欖油、鹽、胡椒粉。
做法：
1.將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗乾淨，抹乾表面水分；
2.蘿蔔洗淨後去皮切絲，放入沸水中焯一下撈出濾水；
3.炒鍋燒熱後放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚煎至兩面金黃；4.炒鍋中倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿蔔絲再煮2分鐘；
5.加入鹽和白鬍椒粉調味，出鍋後撒上香菜即可。
烹調注意點
製作
1、餐館酒樓製作的蘿蔔絲鯽魚湯一般都會加鮮奶，加高湯，加其它的輔料，這道蘿蔔絲鯽魚湯是最最家常版的，材料簡單，步驟易於操作，成品的湯色和口感都很不錯； 2、鯽魚需要先煎制，雙面微微焦酥即可，不可煎過了，否則湯就會發苦。
3、這道湯品一定要加冷水，煮出的湯才會營養好，湯色好。
4、火候要準，蘿蔔絲鯽魚湯屬於奶湯，與清湯的製法不同在於：奶湯的火候，先旺後中，湯麵始終保持沸騰沸騰的狀態，至到湯汁呈奶白色。
5、辣椒、雞精味素均可不放，如需增味可自行添加。
健康提示
鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，可經常食用。
營養價值
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
食譜相剋
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
營養成分
| 營養素 | 含量/100克 | 營養素 | 含量/100克 | 營養素 | 含量/100克 |
| 熱量（大卡） | 00 | 蛋白質（克） | 80 | 脂肪（克） | 10 |
| 碳水化合物（克） | 90 | 纖維素（克） | 40 | 膽固醇（毫克） | 0 |
| 維生素A（微克） | 00 | 胡羅卜素（微克） | 00 | 視黃醇（毫克） | 0 |
| 硫胺素（毫克） | 01 | 核黃素（毫克） | 08 | 尼克酸（毫克） | 40 |
| 維生素C（毫克） | 00 | 維生素E（毫克） | 21 | 鈣（毫克） | 00 |
| 磷（毫克） | 00 | 鉀（毫克） | 00 | 鈉（毫克） | 80 |
| 鎂（毫克） | 00 | 鐵（毫克） | 08 | 鋅（毫克） | 46 |
| 曬（毫克） | 47 | 銅（毫克） | 09 | 錳（毫克） | 17 |
小貼士
鯽魚蘿蔔湯2、煎魚前，用生薑在鍋里擦一遍，可以防粘；
3、一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯；
4、一定要最後放鹽，理由同第三條。
5、不是媽媽的，當然也能喝！
