鯪魚球豆腐煲

鯪魚球豆腐煲，主料：鯪魚480克,豆腐(北)250克 ，調料：青蒜20克,鹽3克,味素1克， 製作方法1.洗淨鯪魚脊，切薄片，再剁爛成茸，加味拌撻成膠； 　2.豆腐在清水中泡過； 　3.鯪魚脊骨煎過，加水熬成魚湯； 4.燒熱瓦缸，下油，入青蒜，傾下魚湯，調適味，加入豆腐潤滾著，再放拌撻好之鯪魚球，滾熟即成。

基本信息

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮

製作材料

主料：鯪魚480克,豆腐(北)250克
調料：青蒜20克,鹽3克,味素1克

製作方法

1.洗淨鯪魚脊，切薄片，再剁爛成茸，加味拌撻成膠；
2.豆腐在清水中泡過；
3.鯪魚脊骨煎過，加水熬成魚湯；
4.燒熱瓦缸，下油，入青蒜，傾下魚湯，調適味，加入豆腐潤滾著，再放拌撻好之鯪魚球，滾熟即成。