鮮貝蒸蛋

鮮貝蒸蛋是一款鹹鮮味菜品，製作原料主要有雞蛋、干貝等。

菜系功效

私家菜 心調養食譜 腎調養食譜 滋陰食譜 營養不良食譜

工藝：蒸

製作材料

主料：雞蛋100克,干貝50克

輔料：白果（乾）10克,枸杞子20克

調料：鹽4克,雞精2克,香油5克,香菜15克

製作方法

1. 干貝泡水，軟後撕成絲；

2. 銀杏泡水並煮熟；

3. 枸杞沖水瀝乾；

4. 雞蛋打散加入鹽、雞精粉、半碗水、銀杏、干貝、枸杞，全部攪拌均勻；

5. 蛋注倒入小杯中蒸約10分鐘，灑入香菜、香油即可。

製作要訣

蒸蛋可隨意放自己喜歡的配料，如香菇，海鮮，魚露等，味道鮮美，營養也豐富，不妨試試。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。