配料
材料：鮮豬肉、雲吞皮（買現成的）明蝦 配料：蔥、薑末、蒜、香油、鹽、雞精~紅星小二(去腥)?
做法
1.蝦剝殼，瀝乾水份，加少許鹽適量小二抓勻備用。?
2.豬肉剁碎後加入配料,將肉糜順同一方向攪至起膠，分三次加入40克水，再放入生粉，最後香油攪勻。 ??
3.按個人的方法包成雲吞。我是每個雲吞放半隻蝦再加肉餡。 ??
4.水開後下雲吞煮熟；在碗中點香油、蔥花和胡椒粉，加入熱乎乎的豬骨湯，撈上雲吞就開吃吧。
另一做法
主料：雞蛋面、餃子皮
輔料：五花肉、蝦仁、荸薺、土雞蛋、高湯、韭黃、生菜
鮮蝦雲吞調料：生抽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、陳醋
做法
1、將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中；
2、入一個雞蛋；
3、入適量生抽；
4、放入適量白糖、雞粉和料酒；
5、加入少許生粉；
6、後加入少許香油。
7、筷子順著同一個方向攪拌均勻；
8、雲吞皮一張，放入適量餡料於中央；
9、餡料周圍塗點水，對摺，用手黏合雲吞皮；
10、虎口擠壓麵皮，呈魚尾樣式；
11、雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開；
12、放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了。
13、再次將水燒開，放入面煮熟；
14、碗中倒入大紅浙醋，做為蘸料；
15、煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜；
16、面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
