鮮蝦米粥

食材明細

活蝦 150克

米 半杯

蔥、香菜 各一顆

製作方法

1、米淘洗後加清水適量（要一次放足水），放進幾片姜，熬至米粒開花（粥的稀爛程度可根據各口味來控制熬粥的時間）。

2、蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦和蝦線去掉。剖成兩邊。

3、放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。蔥和香菜切成末。

4、等粥熬好後，把火調大，把醃過的蝦放進粥里，放鹽和少許雞精，等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油，把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火。

小貼士

1）粥變稠後，要不停攪拌，以免糊底。

2）蝦比較易熟，不可久煮，否則就會影響蝦的爽口感