鮮橙五色羹

鮮橙五色羹，屬於一款美味菜譜，主料為牛肉（瘦）、芹菜、土豆等，具有氣血雙補、應對營養不良的功效，老人食用更佳。

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 營養不良食譜
口味：果汁味 工藝：煮
鮮橙五色羹的製作材料：
主料：牛肉（瘦）100克,芹菜75克,土豆（黃皮）75克,蘆筍75克,橙子50克
調料：鹽2克,料酒10克,味素1克
鮮橙五色羹的特色：
顏色鮮艷，橙香濃郁。
製作：
1. 牛肉洗淨，切成片，再略加剁碎；
2. 芹菜洗淨，切成段；
3. 土豆洗淨，去皮，切成小塊；
4. 蘆筍洗淨，切成小段；
5. 橙子去皮，切成小塊；
6. 牛肉放入鍋內，加入600克水燉煮，待水燒開，撇去浮沫；
7. 加入料酒，然後放入土豆塊、蘆筍段、精鹽，待湯鍋燒開飄出香味；
8. 放入芹菜、橙肉，湯再次煮沸後，加入味素，盛入湯碗內即可。