鮮椒仔姜兔

用料

材料	用量
兔腿	5隻
仔姜	30g
青尖椒	15個
小米辣	5個
泡辣椒	8個
大蒜	3個整蒜
大蔥	10g
新鮮青花椒	兩把
蚝油	適量
蒸魚豉油	適量
味素	適量
鹽	適量
白酒	適量

做法

1. 兔腿去骨切成小塊加鹽、白酒、姜蔥水和濕澱粉抓勻放置15-30分鐘

2. 三種辣椒都切成小圈，姜切絲，蔥切小段

3. 鍋中放混合油（菜油和豬油），油熱後下兔肉滑熟備用

4. 在油鍋里先下花椒、再下泡椒、蔥蒜炒香後下薑絲、青椒圈和小米辣，倒入滑好的兔肉翻炒

5. 加入蒸魚豉油和蚝油，鹽，味素繼續翻炒入味

6. 淋入少許濕澱粉勾芡出鍋