鮪魚迷迭香鹹撻
2 將步驟1的混合物倒入盛有咖喱味鮪魚的容器內，攪拌均勻，備用；（大塊的鮪魚肉要切成小塊的，罐頭的湯水要瀝乾）
3 將從冰櫃里拿出來的黃油（無需軟化）直接切成1CM大小的塊
4 將切好的黃油塊和中筋麵粉混合，用手搓和，放入保鮮袋冷凍半個小時
5 將冷凍好的混合物取出，加入鹽2克，再分次倒入蛋黃液，輕輕拌勻
6 將迷迭香乾香料1大勺加入步驟5的混合物中，輕輕拌勻
7 將牛奶分次加入步驟6的混合物中，用手捏合混合物成麵團狀
8 將麵團包上保鮮膜冷藏1-2小時
9 取出後，先鬆弛20分鐘，再將麵團放在事先撒好少量中筋麵粉的油紙上，擀開成直徑19CM左右的面片，厚2-3MM；（可以用6寸的慕斯圈或者派盤放在面片上面比劃一下大小）
10 將事先準備好的餡料倒在擀開的面片上，四周留出3CM左右不要放餡料
11 將撻皮如圖所示捏合，可以轉動油紙配合
12 將油紙直接移到烤盤上，在撻皮上刷上一層全蛋液；烤箱提前預熱15分鐘，180度，中層，上下火，烤35分鐘左右，至撻皮表面金黃色
烹飪技巧
1、黃油要用剛從冰櫃里拿出來的，不需要軟化，這樣與麵粉混合後製作出來的撻皮更酥。
2、撻皮直接放在油紙、或者油布上擀開，以免移動破壞形狀。
3、撻皮麵團儘量不要揉，以免麵粉起筋，破壞撻皮的酥性。
4、餡料可以根據個人喜好隨意組合。
