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魯菜系
魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。
魯菜系 歷史 人文 條件 流派介紹 -
菜系
菜系，也稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國漢族飲食文化...
三大菜系 西方菜系 土耳其菜系 東方菜系 八大菜系 -
魯菜
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自髮型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言） ...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
中國菜系
中國菜系是指中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知...
閩菜菜系 廣東菜系 四川菜系 山東菜系 江蘇菜系 -
中華菜系
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，並...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
川菜[四大菜系之一]
川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
十大菜系
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。 “八大菜系...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜 -
四大菜系
四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。 菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的...
歷史 魯菜 川菜 粵菜 淮揚菜 -
魯菜麻粉肘子
魯菜麻粉肘子是由核桃仁、毛豆、黃瓜、蔥結、花椒等食材製作而成的一道美食，麻粉軟滑，滷汁晶瑩，時肉透爛，肥而不膩，葷素搭配，清爽適口入最宜夏令食用。
所屬菜系 菜品特色 工藝用料 製作方法 營養價值 -
油悶大蝦[魯菜]
油燜大蝦是一道山東省的漢族名菜，屬於魯菜系，使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味...
菜品歷史 菜品特色 做法 其他
