簡介
成菜具有魚香味，但其味並不來自"魚"，而是糖、醋、醬油、豆瓣醬等調味品調製而成。兼具鹹、酸、甜的味道，用來做土豆也很美味。食材
主料
500g土豆配料
適量油適量水澱粉適量雞精適量胡椒粉適量醬油適量豆瓣醬適量醋適量白糖適量料酒300g胡蘿蔔300g青椒300g花生米20g蔥20g蒜製作步驟
1土豆洗淨去皮。2切成5mm的厚片狀。
3壓成自己喜歡的塊狀。（也可以直接切成丁）
4青椒和胡蘿蔔切成丁。
5蔥蒜切碎。
6雞精、胡椒粉、醬油、豆瓣醬、醋、料酒和白糖調成汁。
7鍋中倒適量油燒熱。
8放入切好的土豆塊。
9炸到兩面金黃盛出備用。
10鍋中留底油，放入蔥蒜炒香。
11放入青椒、胡蘿蔔和花生米翻炒。
12加入炸好的土豆塊翻炒。
13倒入調好的魚香汁。
14翻炒均勻。
15繼續翻炒片刻即可出鍋。
小貼士
1.豆瓣醬最好用郫縣豆瓣醬。2.這個加入了醬油和豆瓣醬已經很鹹了，鹽可以不加或酌情加。
3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜歡的形狀。
