魚香仔雞

原料

主料

嫩仔雞

輔料

郫縣豆瓣醬、料酒、蔥、泡紅椒、濕澱粉、生抽、白糖、米醋、姜、蒜、味素、花椒八角、色拉油

做法

1.嫩仔雞斬成小塊，鍋注油上火至八成下入嫩仔雞塊炸至金黃備用。
2.炒鍋上火底油下入花椒、八角、郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，下泡紅椒、蔥、姜、蒜暴香。下入定好型的嫩仔雞烹料酒 生抽 白糖 米醋加湯少許。
3.燒制汁稠時點入少許味素下濕澱粉收汁、淋明油出鍋裝盤。

小貼士

1.魚香口味，麻辣鮮鹹香甜微酸。注意:雞皮的熱量過高少食為宜。