魚翅雞湯

魚翅雞湯是以泡發的魚翅、雞殼為主材的菜餚名。

原料

主料

泡發的魚翅、雞殼

輔料

清水、食鹽

做法

1.食材：泡發的魚翅和雞殼（雞架子）。	魚翅雞湯
2.將雞殼擇洗乾淨，焯燙一下。	魚翅雞湯
3.放入砂鍋中，放入塊生薑，一次性加足適量的清水，蓋鍋蓋，大火燒開。	魚翅雞湯
4.揭蓋，放入魚翅，燒開，關火。	魚翅雞湯
5.整鍋倒入電燉鍋中。	魚翅雞湯
6.蓋鍋蓋，通電，大火，3小時。
7.時間到，斷電。	魚翅雞湯
8.放入適量的食鹽調味，即可享用。	魚翅雞湯

小貼士

1.魚翅本身並無味道，所以配料的選擇很重要，一般用雞、火腿等熬汁提味。